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Schulungsübersicht
Einführung in die Formelle Etikette
- Überblick über die formelle Etikette im Hotel- und Gastgewerbe
- Bedeutung der Etikette für den Kundenservice
- Geschichtliche Entwicklung der formalen Etikette
Die Kunst des Empfangs
- Aufgaben und Verantwortlichkeiten eines Gastgebers
- Vorbereitungen für Gäste
- Gastbegrüßung
Tischmanieren und Tafelregeln
- Grundlagen der Tischdekoration
- Verwendung von Besteck und Gläsern
- Richtiges Verhalten mit Servietten
- Gepflegtes Verhalten am Tisch
- Umgang mit besonderen Essenssituationen
Fachgerechte Servicetechniken
- Verfahren zum Servieren und Abräumen
- Handhabung sowie Präsentation von Speisen auf Tellern
- Bewältigung mehrgängiger Menüs
- Servieren von Wein und Getränken
Organisation von besonderen Veranstaltungen
- Planung und Durchführung förmlicher Events
- Koordination mit anderen Mitarbeitern und Abteilungen
- Bewältigung unvorhergesehener Situationen sowie Sonderwünsche von Gästen
Kulturelle Sensibilität und internationale Etikette
- Verständnis für kulturelle Unterschiede sowie deren Respektierung
- Tischregeln in verschiedenen Ländern und Kulturen
- Anpassung des Serviceverhaltens an unterschiedliche Gästegruppen
Kommunikation und zwischenmenschliche Fähigkeiten
- Effektive Kommunikation mit Gästen sowie Kollegen
- Körpersprache und professionelles Erscheinungsbild
- Umgang mit Beschwerden und schwierigen Situationen
Zusammenfassung und weitere Schritte
Voraussetzungen
- Ein grundlegendes Verständnis von Dienstleistungen, Aufgaben und Pflichten im Hotel- und Gastgewerbe
Zielgruppe
- Mitarbeiter des Hotel- und Gastgewerbes
14 Stunden
Erfahrungsberichte (2)
Die Art und Weise, wie die Informationen präsentiert wurden.
TAIATU CRISTI IONUT
Kurs - Customer Care Academy
Maschinelle Übersetzung
Ich mochte alle bereitgestellten Informationen sowie das Wissen- und Erfahrungsaustausch.
Mike Silva - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Kurs - Influence in Action
Maschinelle Übersetzung